Produtos Especiais

Produtos dedicados à geladaria e pastelaria moderna. A sua utilização permite uma redução do tempo de preparação sem renunciar a todo o prazer do fabrico artesanal.

BASES E NEUTROS VEGAN

A realização de um ótimo gelado artesanal está intimamente ligada à preparação da mistura de base. Por este motivo a Babbi aposta sempre numa pesquisa de forma a conseguir os melhores ingredientes capazes de conseguir uma melhor estrutura, cremosidade e conservação do gelado

BASES FRUTA

As bases vegan de Fruta Babbi , para além de poderem ser consumidas pela população vegan podem igualmente serem consumidas por todos em geral, incluindo os intolerantes à lactose

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO
1.43.36 BASE FRUTTA TOP 50 50 8 1,00 Quente/frio
1.14.38 FRUTTA 50 SDL C/F 50 8 2,00 Quente/frio
1.13.42 BASE FRUTTA BABBI 50 C/F 50 8 2,00 Quente/frio
1.03.36 BASE FRUTTA BABBI 100 SDL C/F 100 8 2,00 Quente/frio
1.43.38 BASE FRUTTA NATURA/com frutose (base completa) 330 10 1,00 Quente/frio
1.28.01 FRUITGEL (saqueta) 330 4 3,00 Quente/frio

NEUTROS

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO
1.46.76 NEUTRO CREME TOP 5 5 8 1,00 Quente
1.46.83 NEUTRO FRUTTA TOP 5 5 8 1,00 Quente/frio
1.46.84 NEUTRO CREME SUPREMO 10 10 10 1,00 Quente
1.46.85 NEUTRO FRUTTA SUPREMO 10 10 10 1,00 Quente/frio

INTEGRADORES E PRODUTOS T√ČCNICOS

INTEGRADORES

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO
1.43.23 EFFEUNO (fibras) 20-50 8 1,00 Quente/frio

PRODUTOS TECNICOS

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG)
1.2806 GLUKY xarope de glucose) QB 1 15,00
1.60.01 SCIROPPINO(mist.liquida de frutose e glucose) QB 4 3,00
2.05.65 SUPER SOFFICE (mistura de emulsionantes p/aumentar a cremosidade QB 1 5,00

AROMATIZANTES

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO
1.03.04 FIOCCO 10-12 (Aroma de leite) 10-12 10 1,00 Quente/frio
1.13.68 LIMÃO PALERMO 40-50 40-50 6 0,80 Frio
1.30.11 EXTRATO DE LIQUIRIZIA EM P√ď 25 7 1,00 Quente/frio
1.30.12 CANNELA PURA EM P√ď 25 7 1,00 Quente/frio
1.30.13 CAF√ą LIOFILIZADO 25 7 1,00 Quente/frio

MISTURAS COMPLETAS

LatteLatte Extra Dark e FruttaFrutta BABBI são uma linha vegan de misturas em pó perfeitamente equilibradas para a execução de um ótimo gelado artesanal vegan, somente com a junção de água. As misturas sem pedaços são ainda ideais para a realização de gelado soft vegan.

LATTELATTE

O LatteLatte Chocolate Extra Dark, permitem obter um gelado fondente de chocolate de elevada qualidade somente com a adição de água.

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO
1.43.16 CHOCOLATE EXTRA DARK 410 6 1,60 Frio

FRUTTAFRUTTA

Linha de produtos completos em pó, vegan, para utilizar a frio que permitem a realização de ótimos gelados vegan de fruta, somente com a adição de água. Para um melhor resultado final juntar à receita fruta fresca ou congelada em substituição de igual quantidade de água.

MISTURAS COMPLETAS PARA GELATO MANTECADO DE FRUTTA (com pedaços)

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO
1.16.03 ANANAS 330 8 1,25 frio
1.16.05 FRAGOLA 330 8 1,25 frio
1.16.02 MAÇÃ VERDE 330 8 1,25 frio
1.16.01 FRUTOS DO BOSQUE 330 8 1,25 frio

MISTURAS COMPLETAS PARA GELADO MANTECADO DE FRUTA E GELATO SOFT (sem pedaços)

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO
1.15.01 A.C.E 330 8 1,25 frio
1.15.02 ALBICOCCA 330 8 1,25 Frio
1.15.03 ANANAS 330 8 1,25 Frio
1.15.04 ANGURIA 330 8 1,25 Frio
1.15.05 ARANCIA 330 8 1,25 Frio
1.15.36 ARANCIA ROSSA 330 8 1,25 Frio
1.15.08 FRAGOLA 330 8 1,25 Frio
1.15.09 FRUTTI DI BOSCO 330 8 1,25 Frio
1.15.13 KIWI 330 8 1,25 Frio
1.15.30 LAMPONE 330 8 1,25 Frio
1.15.11 LIMONCELLO 330 8 1,25 Frio
1.15.12 LIMONE 330 8 1,25 Frio
1.15.14 MANDARINO 330 8 1,25 Frio
1.15.49 MANGO 330 8 1,25 Frio
1.15.16 MELA VERDE 330 8 1,25 Frio
1.15.17 MELONE 330 8 1,25 Frio
1.15.31 MIRTILLO 330 8 1,25 Frio
1.15.18 PERA 330 8 1,25 Frio
1.15.19 PESCA GIALLA 330 8 1,25 Frio
1.15.20 POMPELMO ROSA 330 8 1,25 Frio
1.15.22 NEUTRO 330 8 1,25 Frio

GELADO SOFT

Ingredientes em pó, vegan , selecionados que permitem a produção de gelados fantásticos 100% vegan.

LATTELATTE

Só adição de água.

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO
1.43.16 CHOCOLATE EXTRA DARK 410 6 1,60 Frio

FRUTTAFRUTTA

Linha de produtos completos vegan in pó , para utilização a frio, que permite a realização, só com adição de agua, de ótimos sorvetes frescos e cremosos com os vários sabores da fruta

A utilização da linha de produtos Fruta/Fruta Babbi permite ao geladeiro executar rapidamente um gelado artesanal vegan de alta qualidade. Para um melhor resultado final, adicionar à receita, fruta fresca ou congelada em substituição de igual quantidade de água

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO
1.15.01 A.C.E 330 8 1,25 Frio
1.15.02 ALBICOCCA 330 8 1,25 Frio
1.15.03 ANANAS 330 8 1,25 Frio
1.15.04 ANGURIA 330 8 1,25 Frio
1.15.05 ARANCIA 330 8 1,25 Frio
1.15.36 ARANCIA ROSSA 330 8 1,25 Frio
1.15.08 FRAGOLA 330 8 1,25 Frio
1.15.09 FRUTTI DI BOSCO 330 8 1,25 Frio
1.15.13 KIWI 330 8 1,25 Frio
1.15.30 LAMPONE 330 8 1,25 Frio
1.15.11 LIMONCELLO 330 8 1,25 Frio
1.15.12 LIMONE 330 8 1,25 Frio
1.15.14 MANDARINO 330 8 1,25 Frio
1.15.49 MANGO 330 8 1,25 Frio
1.15.16 MELA VERDE 330 8 1,25 Frio
1.15.17 MELONE 330 8 1,25 Frio
1.15.31 MIRTILLO 330 8 1,25 Frio
1.15.18 PERA 330 8 1,25 Frio
1.15.19 PESCA GIALLA 330 8 1,25 Frio
1.15.20 POMPELMO ROSA 330 7 1,25 Frio
1.15.22 NEUTRO 330 8 1,25 Frio

RISO NATURA

Para um gelado Soft 100% vegetal e sem gluten a Babbi criou a linha Riso Natura.

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO
1.17.20 RISO NATURA FIOR DI RISO 330 8 1,25 Frio
1.17.22 RISO NATURA CIOCCOLATO 390 8 1,60 Frio

GLUTEN FREE

BASES GELADO

A realização de um gelado excelente tem por base a preparação de uma boa base. Por este motivo a BABBI tem apostado sempre no desenvolvimento desta questão. BASES LEITE

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR PACOTE (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO GLUTEN FREE VEGAN
1.03.06 BASE PANNA 50/ Senza grassi vegetali 50 8 2,00 Quente Gluten free  
1.43.37 BASE PANNATOP/ Senza grassi vegetali 50 8 1,00 Quente Gluten free  
1.48.01 BASE PANNATOP 50 S.A/ Senza grassi vegetali 50 8 1,00 Quente Gluten free  
1.13.40 BASE BABBI 50 C/F 50 8 2,00 Quente/frio Gluten free  
1.13.12 DOPPIA PANNA 50 50 8 1,00 Quente Gluten free  
1.03.08 BASE CREMA 50 50 8 2,00 Quente Gluten free  
1.46.82 BASE TOP 100 S.A/ Senza grassi vegetali 100 8 1,00 Quente Gluten free  
1.14.37 PANNA 100 NATURA/ Senza grassi vegetali 100 8 2,00 Quente Gluten free  
1.13.41 BASE BABBI 100 C/F 100 8 2,00 Quente Gluten free  
1.14.65 BASE DOPPIA PANNA 100 100 8 1,00 Quente Gluten free  
1.48.20 BASE TUTTO LATTE 125 - NEW 125 6 1,25 Quente Gluten free  
1.43.11 BASE 150 "CLAUDIO" 150 8 1,00 Quente Gluten free  
1.03.14 BASE PANNA 200 200 8 2,00 Quente Gluten free  
1.14.48 BASE BABBI MIX 250 C/F 250 5 2,00 Quente/frio Gluten free  
1.14.57 BASE CACAO 200 C/F 200 8 1,00 Quente/frio Gluten free  
1.48.15 BASE COMPLETA LATTE 330 500 5 2,00 Quente Gluten free  

BASES FRUTA

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR PACOTE (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO GLUTEN FREE VEGAN
1.43.36 BASE FRUTTA TOP 50 50 8 1,00 Quente/frio Gluten free vegan
1.14.38 FRUTTA 50 SDL C/F 50 8 2,00 Quente/frio Gluten free vegan
1.13.42 BASE FRUTTA BABBI 50 C/F 50 8 2,00 Quente/frio Gluten free vegan
1.03.36 BASE FRUTTA BABBI 100 SDL C/F 100 8 2,00 Quente/frio Gluten free vegan
1.43.38 BASE FRUTTA NATURA/ com frutose (base completa) 330 10 1,00 Quente/frio Gluten free vegan
1.28.01 FRUITGEL (saquetas) 330 4 3,00 Quente/frio Gluten free vegan

BASES SEMIFRIOS E MOUSSE

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG)
1.28.03 FREDDY max 350 6 1,00

INTEGRADORES

INTEGRADORES

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR PACOTE (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO GLUTEN FREE VEGAN
1.03.12 CORPO max 100 8 2,00 Quente/frio Gluten free  
1.43.23 EFFEUNO 20-50 8 1,00 Quente/frio Gluten free vegan
1.03.17 SOFFIPAN max 100 14 1,00 Quente/frio Gluten free  
1.43.04 NATURA PAN 40-60 8 1,00 Quente/frio Gluten free  
1.43.01 Mais CREMOSO 40-60 6 1,00 Quente/frio Gluten free  
1.28.25 Mais PROTEINA QB 8 1,00 Quente/frio Gluten free  
1.28.26 EASY PAN QB 6 1,00 Quente/frio Gluten free  

PRODUTOS TECNICOS

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR PACOTE (KG) GLUTEN FREE VEGAN
1.28.12 TUORLOMIO QB 6 1,20 Gluten free  
1.2806 GLUKY SCIROPPO QB 1 15,00 Gluten free vegan
1.60.01 SCIROPPINO QB 4 3,00 Gluten free vegan
2.06.44 LEITE EM PO DESNATADO BABBI QB 12 1,00 Gluten free  
2.06.63 LEITE EM P√ď DESNATADO BABB/ saq. QB / 25,00 Gluten free  
2.05.65 SUPER SOFFICE QB 1 5,00 Gluten free vegan

VARIEGATOS

VARIEGATI CLASSICOS

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG)
1.31.01 VARIEGATO NOISETTE CLASSICA QB 4 3,00
1.31.09 VARIEGATO NOISETTE CLASSICA FLUIDA QB 4 3,00

VARIEGATOS CLASSICOS (saquetas)

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) VEGAN
1.24.92 VARIEGATO BISCOKROK QB 4 3,00  
1.39.07 VARIEGATO CARAMELO ORO QB 4 3,00  
1.24.93 VARIEGATO CIOCOKROK FONDENTE QB 4 3,00  
1.32.29 VARIEGATO DOLCE CARAMELLO (em garrafa) QB 6 1,00 vegan
1.23.45 VARIEGATO NEROKROK QB 4 3,00  
1.24.91 VARIEGATO NOCCIOLATTE QB 4 3,00  
1.24.45 VARIEGATO LEITE IMPERIAL EXTRA QB 4 3,00 vegan
1.31.56 VARIEGATO NOISETTE CACAU CLASSICA QB 4 3,00  
1.31.08 VARIEGATO NOISETTE CACAU FLUIDA QB 4 3,00  
1.31.01 VARIEGATO NOISETTE CLASSICA QB 4 3,00  
1.31.09 VARIEGATO NOISETTE CLASSICA FLUIDA QB 4 3,00  
1.31.92 CREMA NOISETTE DE FORNO QB 4 3,00  

VARIEGATOS FRUTA (saquetas)

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) VEGAN
1.26.03 VARIEGATO GINJA QB 4 3,00 vegan
1.23.71 VARIEGATO LARANJA COM CASCA CRISTALIZADA - NEW QB 4 3,00 vegan
1.26.26 VARIEGATO FIGOS CARAMELIZADOS QB 4 3,00  
1.26.04 VARIEGATO MORANGO QB 4 3,00  
1.26.27 VARIEGATO MORANGUINHO DO BOSQUE QB 4 3,00  
1.26.05 VARIEGATO FRUTOS DO BOSQUE QB 4 3,00 vegan
1.31.43 VARIEGATO FRUTOS DO BOSQUE LIGHT (con frutose, sem derivados de leite) QB 4 3,00 vegan
1.26.30 VARIEGATO FRAMBOESA QB 4 3,00 vegan
1.26.28 VARIEGATO LIMA QB 4 3,00 vegan
1.26.35 VERIEGATO MANGA QB 4 3,00 vegan
1.26.34 VARIEGATO ROM√É QB 4 3,00  
1.26.33 VARIEGATO PERA QB 4 3,00 vegan
1.26.25 VARIEGATO PESSEGO/LARANJA QB 4 3,00 vegan
1.32.02 GINJA FRUTO EXTRA QB 4 3,00 vegan

VARIEGATOS RISO NATURA

Variegato light, sem sacarose .

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO
1.31.40 NOISETTE DI RISO QB 4 3,00 Frio

Creme Mold√°vel GOLOSA

A linha Golosa BABBI √© um creme mold√°vel sem gl√ļten, utiliz√°vel tamb√©m sem manteca√ß√£o. Um produto r√°pido e de √≥tima qualidade sem gl√ļten.

Forma de preparação:

TAL COMO SE APRESENTA - Deitar 3 kg de GOLOSA BABBI numa cuba larga, coloca-la no abatedor cerca de 30 minutos a -40¬ļC at√© √† completa opaciza√ß√£o da superf√≠cie. Colocar na vitrine.

GOLOSA MANTECATA - Misturar a Golosa Babbi com leite bem quente (cerca de 60¬ļ), na propor√ß√£o de 40:60 ( num 1,2kg de GOLOSA juntar 1,8kg de leite). Mantecar a mistura. Extrair o gelado obtido e coloca-lo na vitrine depois de um breve per√≠odo no abatedor.

Variegato: os GOLOSA Babbi s√£o, para todos os efeitos , variegatos, portanto podem ser utilizados para enriquecer e valorizar o gelado

Coberturas de bolos: Ideiais para cobrir bolos e semi frios diretamente. Aconselha-se um breve passagem antes pelo abatedor.

Fontes de Chocolate: Os Golose Babbi s√£o ideais para a utiliza√ß√£o em fontes de chocolate . Deitar o produto a uma temperatura de pelo menos 25¬ļ na cuba de alimenta√ß√£o e regular para utiliza√ß√£o a cerca de 30¬ļ. √Č aconselh√°vel manter uma temperatura inferior a 40¬ļ

GELADO DE ARROZ

Os Riso Natura BABBI s√£o produtos 100% vegetais (n√£o contem colesterol e gorduras de origem animais), f√°ceis de preparar e cativantes em todas as esta√ß√Ķes do ano. N√£o cont√©m sacarose ( os produtos s√£o ado√ßados com frutose, a√ß√ļcar simples de lenta assimila√ß√£o), gl√ļten ( √† exce√ß√£o do sabor de cevada) , lactose (*), gorduras vegetais hidrogenadas e corantes artificiais

Os Riso Natura BABBI são também enriquecidos com fibras vegetais uteis para o bom funcionamento do intestino, facilitando o crescimento e a multiplicação das bactérias "boas" os probioticos (bifidobactérias e lactobacilos) e aumentando a absorção do cálcio. A quantidade de arroz presente nos semi preparados é sempre superior a 20%

RISO NATURA

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO
1.17.20 FIOR DI RISO 330 8 1,25 Frio
1.43.22 CHOCOLATE EXTRA DARK 420 8   Frio
1.17.22 CHOCOLATE 390 6   Frio
1.17.21 BAUNILHA AMARELA 330 8   Frio
1.48.22 RISO NATURA NEUTRO 300 8   Frio

INGREDIENTES PRONTOS PARA GELADO SEM GLUTEN

Mistura completa em p√≥ para gelado mantecato, para utilizar a frio, permitem obter somente com a adi√ß√£o de √°gua ou leite , um gelado fresco e cremoso, sem gl√ļten.

RICOTTA MIX 400

    G/ KG PE√áAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARA√á√ÉO A QUENTE/FRIO
1.14.60 RICOTTA MIX 400 280 8 1,00 Frio