Produtos Especiais

Produtos dedicados à geladaria e pastelaria moderna. A sua utilização permite uma redução do tempo de preparação sem renunciar a todo o prazer do fabrico artesanal.

BASES E NEUTROS VEGAN

A realização de um ótimo gelado artesanal está intimamente ligada à preparação da mistura de base. Por este motivo a Babbi aposta sempre numa pesquisa de forma a conseguir os melhores ingredientes capazes de conseguir uma melhor estrutura, cremosidade e conservação do gelado

BASES FRUTA

As bases vegan de Fruta Babbi, para além de poderem ser consumidas pela população vegan podem igualmente serem consumidas por todos em geral, incluindo os intolerantes à lactose

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO
1.43.36 BASE FRUTTA TOP 50 50 8 1,00 Quente/frio
1.14.38 FRUTTA 50 SDL C/F 50 8 2,00 Quente/frio
1.13.42 BASE FRUTTA BABBI 50 C/F 50 8 2,00 Quente/frio
1.03.36 BASE FRUTTA BABBI 100 SDL C/F 100 8 2,00 Quente/frio
1.43.38 BASE FRUTTA NATURA/com frutose (base completa) 330 10 1,00 Quente/frio
1.28.01 FRUITGEL (saqueta) 330 4 3,00 Quente/frio

NEUTROS

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO
1.46.76 NEUTRO CREME TOP 5 5 8 1,00 Quente
1.46.83 NEUTRO FRUTTA TOP 5 5 8 1,00 Quente/frio
1.46.84 NEUTRO CREME SUPREMO 10 10 10 1,00 Quente
1.46.85 NEUTRO FRUTTA SUPREMO 10 10 10 1,00 Quente/frio

INTEGRADORES E PRODUTOS TÉCNICOS

INTEGRADORES

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO
1.43.23 EFFEUNO (fibras) 20-50 8 1,00 Quente/frio

PRODUTOS TÉCNICOS

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG)
1.2806 GLUKY xarope de glucose) QB 1 15,00
1.60.01 SCIROPPINO(mist.liquida de frutose e glucose) QB 4 3,00
2.05.65 SUPER SOFFICE (mistura de emulsionantes p/aumentar a cremosidade QB 1 5,00

AROMATIZANTES

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO
1.03.04 FIOCCO 10-12 (Aroma de leite) 10-12 10 1,00 Quente/frio
1.13.68 LIMÃO PALERMO 40-50 40-50 6 0,80 Frio
1.30.11 EXTRATO DE LIQUIRIZIA EM PÓ 25 7 1,00 Quente/frio
1.30.12 CANNELA PURA EM PÓ 25 7 1,00 Quente/frio
1.30.13 CAFÈ LIOFILIZADO 25 7 1,00 Quente/frio

MISTURAS COMPLETAS

LatteLatte Extra Dark e FruttaFrutta BABBI são uma linha vegan de misturas em pó perfeitamente equilibradas para a execução de um ótimo gelado artesanal vegan, somente com a junção de água. As misturas sem pedaços são ainda ideais para a realização de gelado soft vegan.

LATTELATTE

O LatteLatte Chocolate Extra Dark, permitem obter um gelado fondente de chocolate de elevada qualidade somente com a adição de água.

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO
1.43.16 CHOCOLATE EXTRA DARK 410 6 1,60 Frio

FRUTTAFRUTTA

Linha de produtos completos em pó, vegan, para utilizar a frio que permitem a realização de ótimos gelados vegan de fruta, somente com a adição de água. Para um melhor resultado final juntar à receita fruta fresca ou congelada em substituição de igual quantidade de água.

MISTURAS COMPLETAS PARA GELATO MANTECADO DE FRUTTA (com pedaços)

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO
1.16.03 ANANÁS 330 8 1,25 Frio
1.16.05 FRAGOLA 330 8 1,25 Frio
1.16.02 MAÇÃ VERDE 330 8 1,25 Frio
1.16.01 FRUTOS DO BOSQUE 330 8 1,25 Frio

MISTURAS COMPLETAS PARA GELADO MANTECADO DE FRUTA E GELATO SOFT (sem pedaços)

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO
1.15.01 A.C.E 330 8 1,25 Frio
1.15.02 ALBICOCCA 330 8 1,25 Frio
1.15.03 ANANÁS 330 8 1,25 Frio
1.15.04 ANGURIA 330 8 1,25 Frio
1.15.05 ARANCIA 330 8 1,25 Frio
1.15.36 ARANCIA ROSSA 330 8 1,25 Frio
1.15.08 FRAGOLA 330 8 1,25 Frio
1.15.09 FRUTTI DI BOSCO 330 8 1,25 Frio
1.15.13 KIWI 330 8 1,25 Frio
1.15.30 LAMPONE 330 8 1,25 Frio
1.15.11 LIMONCELLO 330 8 1,25 Frio
1.15.12 LIMONE 330 8 1,25 Frio
1.15.14 MANDARINO 330 8 1,25 Frio
1.15.49 MANGO 330 8 1,25 Frio
1.15.16 MELA VERDE 330 8 1,25 Frio
1.15.17 MELONE 330 8 1,25 Frio
1.15.31 MIRTILLO 330 8 1,25 Frio
1.15.18 PERA 330 8 1,25 Frio
1.15.19 PESCA GIALLA 330 8 1,25 Frio
1.15.20 POMPELMO ROSA 330 8 1,25 Frio
1.15.22 NEUTRO 330 8 1,25 Frio

GELADO SOFT

Ingredientes em pó, vegan, selecionados que permitem a produção de gelados fantásticos 100% vegan.

LATTELATTE

Só adição de água.

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO
1.43.16 CHOCOLATE EXTRA DARK 410 6 1,60 Frio

FRUTTAFRUTTA

Linha de produtos completos vegan in pó, para utilização a frio, que permite a realização, só com adição de agua, de ótimos sorvetes frescos e cremosos com os vários sabores da fruta

A utilização da linha de produtos Fruta/Fruta Babbi permite ao geladeiro executar rapidamente um gelado artesanal vegan de alta qualidade. Para um melhor resultado final, adicionar à receita, fruta fresca ou congelada em substituição de igual quantidade de água

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO
1.15.01 A.C.E 330 8 1,25 Frio
1.15.02 ALBICOCCA 330 8 1,25 Frio
1.15.03 ANANÁS 330 8 1,25 Frio
1.15.04 ANGURIA 330 8 1,25 Frio
1.15.05 ARANCIA 330 8 1,25 Frio
1.15.36 ARANCIA ROSSA 330 8 1,25 Frio
1.15.08 FRAGOLA 330 8 1,25 Frio
1.15.09 FRUTTI DI BOSCO 330 8 1,25 Frio
1.15.13 KIWI 330 8 1,25 Frio
1.15.30 LAMPONE 330 8 1,25 Frio
1.15.11 LIMONCELLO 330 8 1,25 Frio
1.15.12 LIMONE 330 8 1,25 Frio
1.15.14 MANDARINO 330 8 1,25 Frio
1.15.49 MANGO 330 8 1,25 Frio
1.15.16 MELA VERDE 330 8 1,25 Frio
1.15.17 MELONE 330 8 1,25 Frio
1.15.31 MIRTILLO 330 8 1,25 Frio
1.15.18 PERA 330 8 1,25 Frio
1.15.19 PESCA GIALLA 330 8 1,25 Frio
1.15.20 POMPELMO ROSA 330 7 1,25 Frio
1.15.22 NEUTRO 330 8 1,25 Frio

RISO NATURA

Para um gelado Soft 100% vegetal e sem glúten a Babbi criou a linha Riso Natura.

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO
1.17.20 RISO NATURA FIOR DI RISO 330 8 1,25 Frio
1.17.22 RISO NATURA CIOCCOLATO 390 8 1,60 Frio

GLÚTEN FREE

BASES GELADO

A realização de um gelado excelente tem por base a preparação de uma boa base. Por este motivo a BABBI tem apostado sempre no desenvolvimento desta questão.

BASES LEITE

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR PACOTE (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO GLÚTEN FREE VEGAN
1.03.06 BASE PANNA 50/ Senza grassi vegetali 50 8 2,00 Quente Glúten free  
1.43.37 BASE PANNATOP/ Senza grassi vegetali 50 8 1,00 Quente Glúten free  
1.48.01 BASE PANNATOP 50 S.A/ Senza grassi vegetali 50 8 1,00 Quente Glúten free  
1.13.40 BASE BABBI 50 C/F 50 8 2,00 Quente/frio Glúten free  
1.13.12 DOPPIA PANNA 50 50 8 1,00 Quente Glúten free  
1.03.08 BASE CREMA 50 50 8 2,00 Quente Glúten free  
1.46.82 BASE TOP 100 S.A/ Senza grassi vegetali 100 8 1,00 Quente Glúten free  
1.14.37 PANNA 100 NATURA/ Senza grassi vegetali 100 8 2,00 Quente Glúten free  
1.13.41 BASE BABBI 100 C/F 100 8 2,00 Quente Glúten free  
1.14.65 BASE DOPPIA PANNA 100 100 8 1,00 Quente Glúten free  
1.48.20 BASE TUTTO LATTE 125 - NEW 125 6 1,25 Quente Glúten free  
1.43.11 BASE 150 "CLAUDIO" 150 8 1,00 Quente Glúten free  
1.03.14 BASE PANNA 200 200 8 2,00 Quente Glúten free  
1.14.48 BASE BABBI MIX 250 C/F 250 5 2,00 Quente/frio Glúten free  
1.14.57 BASE CACAO 200 C/F 200 8 1,00 Quente/frio Gluten free  
1.48.15 BASE COMPLETA LATTE 330 500 5 2,00 Quente Gluten free  

BASES FRUTA

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR PACOTE (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO GLÚTEN FREE VEGAN
1.43.36 BASE FRUTTA TOP 50 50 8 1,00 Quente/frio Gluten free vegan
1.14.38 FRUTTA 50 SDL C/F 50 8 2,00 Quente/frio Gluten free vegan
1.13.42 BASE FRUTTA BABBI 50 C/F 50 8 2,00 Quente/frio Glúten free vegan
1.03.36 BASE FRUTTA BABBI 100 SDL C/F 100 8 2,00 Quente/frio Glúten free vegan
1.43.38 BASE FRUTTA NATURA/ com frutose (base completa) 330 10 1,00 Quente/frio Glúten free vegan
1.28.01 FRUITGEL (saquetas) 330 4 3,00 Quente/frio Glúten free vegan

BASES SEMIFRIOS E MOUSSE

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG)
1.28.03 FREDDY max 350 6 1,00

INTEGRADORES

INTEGRADORES

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR PACOTE (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO GLÚTEN FREE VEGAN
1.03.12 CORPO max 100 8 2,00 Quente/frio Glúten free  
1.43.23 EFFEUNO 20-50 8 1,00 Quente/frio Glúten free vegan
1.03.17 SOFFIPAN max 100 14 1,00 Quente/frio Glúten free  
1.43.04 NATURA PAN 40-60 8 1,00 Quente/frio Glúten free  
1.43.01 Mais CREMOSO 40-60 6 1,00 Quente/frio Glúten free  
1.28.25 Mais PROTEINA QB 8 1,00 Quente/frio Glúten free  
1.28.26 EASY PAN QB 6 1,00 Quente/frio Glúten free  

PRODUTOS TÉCNICOS

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR PACOTE (KG) GLÚTEN FREE VEGAN
1.28.12 TUORLOMIO QB 6 1,20 Glúten free  
1.2806 GLUKY SCIROPPO QB 1 15,00 Glúten free vegan
1.60.01 SCIROPPINO QB 4 3,00 Glúten free vegan
2.06.44 LEITE EM PO DESNATADO BABBI QB 12 1,00 Glúten free  
2.06.63 LEITE EM PÓ DESNATADO BABB/ saq. QB / 25,00 Glúten free  
2.05.65 SUPER SOFFICE QB 1 5,00 Glúten free vegan

VARIEGATOS

VARIEGATI CLÁSSICOS

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG)
1.31.01 VARIEGATO NOISETTE CLÁSSICA QB 4 3,00
1.31.09 VARIEGATO NOISETTE CLÁSSICA FLUIDA QB 4 3,00

VARIEGATOS CLÁSSICOS (saquetas)

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) VEGAN
1.24.92 VARIEGATO BISCOKROK QB 4 3,00  
1.39.07 VARIEGATO CARAMELO ORO QB 4 3,00  
1.24.93 VARIEGATO CIOCOKROK FONDENTE QB 4 3,00  
1.32.29 VARIEGATO DOLCE CARAMELLO (em garrafa) QB 6 1,00 vegan
1.23.45 VARIEGATO NEROKROK QB 4 3,00  
1.24.91 VARIEGATO NOCCIOLATTE QB 4 3,00  
1.24.45 VARIEGATO LEITE IMPERIAL EXTRA QB 4 3,00 vegan
1.31.56 VARIEGATO NOISETTE CACAU CLÁSSICA QB 4 3,00  
1.31.08 VARIEGATO NOISETTE CACAU FLUIDA QB 4 3,00  
1.31.01 VARIEGATO NOISETTE CLÁSSICA QB 4 3,00  
1.31.09 VARIEGATO NOISETTE CLÁSSICA FLUIDA QB 4 3,00  
1.31.92 CREMA NOISETTE DE FORNO QB 4 3,00  

VARIEGATOS FRUTA (saquetas)

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) VEGAN
1.26.03 VARIEGATO GINJA QB 4 3,00 vegan
1.23.71 VARIEGATO LARANJA COM CASCA CRISTALIZADA - NEW QB 4 3,00 vegan
1.26.26 VARIEGATO FIGOS CARAMELIZADOS QB 4 3,00  
1.26.04 VARIEGATO MORANGO QB 4 3,00  
1.26.27 VARIEGATO MORANGUINHO DO BOSQUE QB 4 3,00  
1.26.05 VARIEGATO FRUTOS DO BOSQUE QB 4 3,00 vegan
1.31.43 VARIEGATO FRUTOS DO BOSQUE LIGHT (con frutose, sem derivados de leite) QB 4 3,00 vegan
1.26.30 VARIEGATO FRAMBOESA QB 4 3,00 vegan
1.26.28 VARIEGATO LIMA QB 4 3,00 vegan
1.26.35 VERIEGATO MANGA QB 4 3,00 vegan
1.26.34 VARIEGATO ROMÃ QB 4 3,00  
1.26.33 VARIEGATO PÊRA QB 4 3,00 vegan
1.26.25 VARIEGATO PÊSSEGO/LARANJA QB 4 3,00 vegan
1.32.02 GINJA FRUTO EXTRA QB 4 3,00 vegan

VARIEGATOS RISO NATURA

Variegato light, sem sacarose.

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO
1.31.40 NOISETTE DI RISO QB 4 3,00 Frio

Creme Moldável GOLOSA

A linha Golosa BABBI é um creme moldável sem glúten, utilizável também sem mantecação. Um produto rápido e de ótima qualidade sem glúten.

Forma de preparação:

TAL COMO SE APRESENTA - Deitar 3 kg de GOLOSA BABBI numa cuba larga, coloca-la no abatedor cerca de 30 minutos a -40ºC até à completa opacização da superfície. Colocar na vitrine.

GOLOSA MANTECATA - Misturar a Golosa Babbi com leite bem quente (cerca de 60º), na proporção de 40:60 (num 1,2kg de GOLOSA juntar 1,8kg de leite). Mantecar a mistura. Extrair o gelado obtido e coloca-lo na vitrine depois de um breve período no abatedor.

Variegato: os GOLOSA Babbi são, para todos os efeitos , variegatos, portanto podem ser utilizados para enriquecer e valorizar o gelado.

Coberturas de bolos: Ideiais para cobrir bolos e semi frios diretamente. Aconselha-se um breve passagem antes pelo abatedor.

Fontes de Chocolate: Os Golose Babbi são ideais para a utilização em fontes de chocolate. Deitar o produto a uma temperatura de pelo menos 25º na cuba de alimentação e regular para utilização a cerca de 30º. É aconselhável manter uma temperatura inferior a 40º.

GELADO DE ARROZ

Os Riso Natura BABBI são produtos 100% vegetais (não contem colesterol e gorduras de origem animais), fáceis de preparar e cativantes em todas as estações do ano. Não contém sacarose (os produtos são adoçados com frutose, açúcar simples de lenta assimilação), glúten (à exceção do sabor de cevada) , lactose (*), gorduras vegetais hidrogenadas e corantes artificiais.

Os Riso Natura BABBI são também enriquecidos com fibras vegetais uteis para o bom funcionamento do intestino, facilitando o crescimento e a multiplicação das bactérias "boas" os probioticos (bifidobactérias e lactobacilos) e aumentando a absorção do cálcio. A quantidade de arroz presente nos semi preparados é sempre superior a 20%.

RISO NATURA

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO
1.17.20 FIOR DI RISO 330 8 1,25 Frio
1.43.22 CHOCOLATE EXTRA DARK 420 8   Frio
1.17.22 CHOCOLATE 390 6   Frio
1.17.21 BAUNILHA AMARELA 330 8   Frio
1.48.22 RISO NATURA NEUTRO 300 8   Frio

INGREDIENTES PRONTOS PARA GELADO SEM GLÚTEN

Mistura completa em pó para gelado mantecato, para utilizar a frio, permitem obter somente com a adição de água ou leite, um gelado fresco e cremoso, sem glúten.

RICOTTA MIX 400

    G/ KG PEÇAS POR CAIXA PESO NETO POR EMBALAGEM (KG) PREPARAÇÃO A QUENTE/FRIO
1.14.60 RICOTTA MIX 400 280 8 1,00 Frio